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Suino Nero dei Nebrodi

Il Nero è un maiale di taglia piccola e mantello scuro, molto simile al cinghiale, che vive nei boschi dei Nebrodi. È allevato allo stato semi brado in ampie zone recintate adibite a pascolo. Molto simili al cinghiale sia nell'aspetto che nelle abitudini sono selvatici e poco domestici. Il Nero dei Nebrodi per la sua carne di alta qualità rappresenta una nell'aspetto che nelle abitudini sono selvatici e poco dom patrimonio prezioso sia per leconomia locale che per il piacere gastronomico. Le sue carni vengono consumate fresche o trasformate in salami, prosciutti, capocolli e pancetta. Al Nero dei Nebrodi sono dedicate sagre che si tengono ogni anno nei comuni di Cesarò, Maniace e Longi.

Formaggi

Stand di prodotti tipici dei Nebrodi

Salsicce

Ricotta

Salame di suino nero

Carni varie

Vetrina dei prodotti tipici dei Nebrodi (Longi)

La cucina dei Nebrodi, espressione di antica cultura contadina è semplice ma allo stesso tempo ricca di sapori e molto nutrienti. I prodotti alimentari trovano la massima espressione in quelli caseari. Il gustoso pecorino, la provola, la delicata ricotta e tante altre specialità sono ancora oggi opera delle sapienti mani dei pastori. Rinomati i salumi ottenuti con le carni del suino nero dei Nebrodi; pregiate le produzioni di olio d’oliva, miele, nocciole, castagne, e frutti di bosco; saporite le conserve di funghi, di pomodori,di melanzane, carciofini e tantissime altre. Molto apprezzati i dolci: ramette, fiammelle, paste di mandorla, chiacchiere, pignolata, biscotti a latte ecc..

Castagne locali

Castagne arrostite

Nocciole locali